Калькуляционная карточка

Калькуляционная карточка (форма ОП-1) предназначена для установления стоимости, по которой будет осуществляться реализация единицы изделия (или блюда).

Содержание и образец бланка

Образец калькуляционной карточки

Образец карточки

Расчет цены продажи основывается на методе калькуляции. Данный документ может быть составлен на основании исходных данных о совокупной стоимости сырья и материалов, использованных при изготовлении ста единиц изделий (блюд). Таким способом определяется точная себестоимость одной единицы товара для формирования конечной цены реализации (ОКУД 0330501).

Сырьевые компоненты и составляющие комплекта или набора, которые применяются для изготовления изделия (или блюда) могут изменяться. Для этого в незаполненных графах карточки проставляют новую стоимость, фиксируя в заголовках дату изменений. Графа «дата составления» содержит сведения о последней отметке в документе.

Утверждение карточки

Обоснованность и правильность рассчитанной стоимости каждой единицы изделия подтверждается визами начальника (заведующего) производственного цеха и работника, ответственного за составление калькуляции. Калькуляционную карточку утверждает руководитель предприятия. На документе в первой графе должна присутствовать расшифровка подписей лиц, поставивших на карточке свои визы.

  Образец бланка калькуляционной карточки формы ОП-1 скачать (Размер: 40,0 KiB | Скачиваний: 11 863)

Поделитесь с коллегами:



  • Рубрики: Общепит.